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Chef Propietario del restaurante D.O.M. Brasil.
Cocinó en restaurantes en Francia e Italia después de finalizar el curso de gastronomía de la Escuela de Hotelería de Namur, en Bélgica. Pasó por las cocinas de algunos restaurantes en Brasil, entre ellos “Filomena”. En 1999, abrió el fast-food chic NaMesa y el restaurante de cocina creativa contemporánea con acento brasileño D.O.M.. Alex Atala fue el único chef brasileño a recibir invitación para impartir clases en los congresos Madri Fusion (2005) y Lo Mejor de la Gastronomía (2006). En 2008, impartió clases en Star Chefs, el mayor evento gastronómico de Nueva York. Alex cuenta con varios premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional. En 2006, D.O.M. entró para la lista de los 50 mejores restaurantes de mundo de la importante revista del sector Restaurant Magazine. Año tras año fue saltando posiciones hasta recientemente entrar para el selecto grupo de los mejores de los mejores, como el 7° del mundo, en 2011.
Chef ejecutivo del restaurante Astrid & Gastón. Buenos Aires
Hernan Taiana comenzó su paso por las cocinas en la emblemática Catalinas de Ramiro Rodriguez Pardo en el año 1986. Siguió su recorrido por el Restaurante Patagonia de Francis Mallmann siendo sous chef en los años 1990 y 1991. En el año 1993 participó en el lanzamiento del Ristorante Bice en Puerto Madero trabajando hasta 1995, luego realizó prácticas en cocinas como la de Martin Carrera en Santiago de Chile y Ada Concaro en el recordado Tomo I en la avenida Las Heras. Realizó el Tour de los Sentidos por todo el interior de Argentina y participó de festivales como el Sao Paulo Food and Wine en el hotel Hyatt, fue invitado al Ushuaia a Fuego Lento y al Punta del Este Food and Wine. Desde el año 2000, Hernan Taiana es propietario de su propio restaurant llamado T ubicado en Manantiales Punta del Este. Ya después de 11 años, el restaurante esta posicionado dentro del circuito Gourmet de Punta del Este apuntando a la calidad y a la calidez para su propuesta.
Chef del restaurante Saurus. Neuquén
Boris Walker nació en el 1969 en Solothurn, Suiza. Se recibió con títulos oficiales de la Confederación Helvética como camarero, cocinero y en administración hotelera. El largo viaje gastronómico lo llevo por el mundo. Se inició en el 1991 como commis de cocina para trepar el camino clásico de cocina en prestigiosos restaurantes y hoteles en Suiza. Desde 1997 hasta el 2000 se desempeño como instructor gastronómico de The Bue Trainers y Jefe de sectores de Buenos Aires Catering. En el 2000 volvió rumbo a Suiza para asumir el cargo de director de catering internacional de la escudería Sauber Formula 1. Como Director de Formación para la lujosa y tradicional cadena Suiza Moevenpick construyó en el 2001 un nuevo centro de formación para luego insertarse en el mundo de marketing y ventas para el grupo Panetta Holding. Como Gerente de marketing y ventas fue responsable del lanzamiento de la nueva marca Gourmet "SwissFresh" con un portfolio de más de 100 productos alimenticios gourmet En el 2005 volvió a Argentina para hacerse cargo de la gastronomía de la Bodega Familia Schroeder (Patagonia) cuyo restaurante Saurus obtuvo en el 2008 el premio Gourmet de la Revista Lugares.
Estudio en el IAG. Formo parte del staff en el restaurante Restó en la sociedad central de arquitectos en Bs. As. Fue jefe de cocina del Dazzler Tower San Martín en Bs As. Realizó un stage por una temporada en el reconocido restaurante Mugaritz (ubicado en el 4to. lugar del ranking mundial de restaurantes por mas de 4 años), bajo el mando del cocinero creativo Andoni Luís Aduriz, en San Sebastián España. Fue Jefe de cocina de Espacio Dolli a cargo de Dolli Irigoyen. Regreso a Neuquén como cocinero personal de la Condesa Noemí Marone Cinzano y el prestigioso creador de vinos Hans Vinding Diers – Bodega Noemía – Valle Azul (Río Negro). Es el Chef y conductor del programa “Vivir mi tierra”, que se emite semanalmente en Canal 7 de Neuquén.
Chef ejecutivo de Mute y Jefe de la Brigada Gastronómica de Argentina en el exterior Manuel Ausejo comenzó a desarrollarse laboralmente en la actividad gastronómica en el año 1998 en distintas empresas, comenzó sus estudios en Buenos Aires y luego terminó los mismos en La Escuela de Hotelería y Gastronomía de Valencia, España, en el año 2000 en el cual obtuvo el Postgrado Internacional certificado de cocina Española y la homologación con el Titulo de Manipulación de Alimentos de alto Riesgo de la Unión Europea. Se desarrolló en empresas como “El Restaurante del Museo Guggenheim” en Bilbao (España), a cargo del chef Martin Berasategui. Desde el año 2004 vuelve a la argentina con el desafío de incorporarse en el desarrollo gastronómico de la “Quebrada de Humahuaca” en la provincia de Jujuy, como patrimonio cultural de la UNESCO. Se distinguió en hoteles y restaurantes como: La Comarca Hotel Boutique, Los Morteros Restaurante y Zorba Restaurante; con este último ganó el Torneo Nacional de Chef en el año 2009. Actualmente se desempeña desde Buenos Aires en proyectos privados y como Chef capacitador para Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de La República Argentina; participa activamente en el desarrollo de los compromisos de promoción gastronómica y turística, fuera y dentro del país para el Ministerio de turismo.
Chef y Propietario de Baquero Cocina. Bs As.
Comenzó su carrera profesional en su ciudad natal Viedma, en el negocio de sus padres. Se desempeñó como ayudante de pasteleria en "Madame Pastelier". Se formó academicamente en Mar del plata en la escuela de gastronomia y hoteleria. Continuó su carrera en el IAG en Bs As. En 2000 trabajó en restaurant La Biblo, luego parte a El Bulli Hotel, (2 estrellas michellin ,Sevilla) A su regreso realiza las aperturas de los restauranes Besares, la despensa Bistro ,Be y el Almacen de los Milagros como chef ejecutivo, ademas de ser el chef propietario de Almanza Bistro y Doppio Zero.
Chef que Participaron en Ediciones Anteriores Invierno 2011 Olivier Falchi. Chef Ejecutivo del Hotel Sofitel Buenos Aires Invierno 2010 Hubert O Farrell. Chef y Propietario del restaurante O Farrell (Buenos Aires y Punta del Este) Invierno 2009 Fernando Trocca. Chef y propietario de Sucre en Bs.As. / Chef Ejecutivo de la cadena de restaurantes Gaucho en Londres.
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Alex Atala
Hernán Taiana.
Boris Walker.
Alejandro Di Fabio
Manuel Ausejo.
Martin Baquero
